Jl. Pahlawan Revolusi (Depan BCA Pondok Bambu) Jakarta Timur Telp. 9828 9309, 0816 1436 371

Pepes Ikan Mas Duri Lunak




Bingung mau masak apa hari ini ? pepes ikan mas, ataupun ikan-ikan lainnya yang layak dipepes, merupakan salah satu menu khas dari tanah Sunda. Ciri khas masakan Sunda adalah tergolong praktis, tanpa banyak mengeluarkan keringat dalam mengulek bumbu atau memarut kelapa untuk santan, walaupun tentu saja usaha-usaha tersebut tetap ada untuk masakan tertentu. Pepes Ikan mas walaupun bumbunya gampang, memasaknya lama. Menurut cerita, sehabis makan ikan mas, maka Anda akan mengantuk dengan dahsyat (ah eta mah kekenyangan aja, ikan mas bukan faktor). Tapi coba saja buktikan sendiri. 

Resep Bahan Pepes Ikan Duri Lunak 

-   1  ekor ikan mas, gurat badannya 
-   1  sendok makan air jeruk nipis campur dengan 1 sendok teh garam 
-   3  buah tomat kecil hijau, iris halus2 batang daun bawang, iris tipis serong
-   3  buah cabai hijau, iris tipis serong 
-   1  batang serai, iris halus 
-   1  ikat kecil daun kemangi
-   6  lembar daun salam 
-   3  sendok makan minyak goreng 
-   daun pisang secukupnya

    Resep Bumbu Halus Pepes Ikan Duri Lunak :

    -   7 butir bawang merah
    -   3 siung bawang putih 
    -   1 ruas jari kunyit bakar
    -   5 butir kemiri sangrai
    -   5 buah cabai keriting, buang bijinyagaram secukupnya
    -   gula pasir secukupnya

      Cara Membuat Pepes Ikan Duri Lunak :
      1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
      2. Campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk rata. Lumuri rata ikan mas dengan bumbu campur.
      3. Siapkan 2-3 lembar daun pisang, atur 3 lembar daun salam, letakkan ikan, atur sisa daun salam di atasnya. Bungkus ikan, lipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit menggunakan tali rafia.
      4. Kukus dalam dandang selama 4 jam. Angkat, lalu panggang dalam oven selama 1 jam. Angkat dan hidangkan.

      Selamat Mencoba Pepes Ikan Mas Duri Lunak